Dünyanın en prestijli tıp yayınlarından JAMA Network Open’da yayınlanan araştırmaya göre yapay tatlandırıcı içeren işlenmiş gıdalar depresyona neden oluyor.
Amerika Birleşik Devletleri’nde (ABD) yapılan bir araştırmaya göre işlenmiş gıdalar ve özellikle yapay tatlandırıcılar içeren paketlenmiş ürünler sadece fiziksel sağlığa zarar vermekle kalmıyor, aynı zamanda depresyona da neden oluyor.
Yeni bir araştırmaya göre, yapay maddeler içeren yapay tatlandırıcıların insan sinir sistemini etkileyerek olumsuz zihinsel sonuçlara yol açtığı gözlemlendi.
Bilim insanları, özellikle yüksek oranda işlenmiş gıdaların depresyon vakalarını hızla artırdığını ve halk sağlığı açısından tehlike oluşturduğunu söylüyor.
Yapay tatlandırıcılar ve depresyon arasındaki bağlantı
Söz konusu araştırma, Amerika Birleşik Devletleri’nin en prestijli eğitim kurumlarından biri olan Harvard Halk Sağlığı Okulu’nda gerçekleştirildi. Araştırmacılar Kadın Hastanesi ile iş birliği yaparak 14 yıl boyunca 30 bin kadının sağlık durumunu takip etti. Sonuçlar JAMA Network Open dergisinde yayınlandı.
Peki yüksek oranda işlenmiş gıdalar tam olarak nedir ve nasıl tanımlanır?
İngiltere’nin başkenti Londra’da çalışmalarını sürdüren Beslenme Uzmanı Clarissa Lenherr, Euronews Next’e verdiği röportajda işlenmiş gıdalar ile yüksek oranda işlenmiş gıdalar arasındaki farkı özetliyor.
“İşlenmiş gıdalar orijinal besin özelliklerinin çoğunu hâlâ koruyabilir. Dondurulmuş sebzeler, konserve fasulye ve fıstık ezmesi gibi paketlenmiş ürünler minimum düzeyde işleme tabi tutulur. Besin değerleri azalsa bile orijinal yapılarını korurlar.”
“Ancak ‘ultra işlenmiş gıdalar’ genellikle çok sayıda katkı maddesi ve yapay içerik maddesinin eklenmesiyle çok daha kapsamlı bir işleme tabi tutulur. Bunlar genellikle doğal özlerinden çok farklıdır. Son derece lezzetli, hızlı ve kolay tüketilebilecek şekilde tasarlanmıştır. “
Harvard araştırmacıları bunu ultra işlenmiş gıdalar olarak tanımlıyor.
Araştırma sonuçlarına göre, beslenmesinde bu tür yapay tatlandırıcılar ve yapay tatlandırıcılı içecekleri tercih eden kişilerde depresyon vakalarının daha sık görüldüğü ya da bu kişilerin depresyona yatkın olduğu tespit edildi.
Yaş, egzersiz, sigara ve alkol tüketimi, düzensiz uyku düzeni gibi faktörler dikkate alındığında depresyon riskinin daha yüksek olduğu görüldü.
Bilim insanları bu konu hakkında daha kapsamlı araştırmalar yapılması gerektiğini söylüyor. Çünkü söz konusu araştırma 40 yaş üstü beyaz kadınları kapsıyordu. Bu nedenle yerel, yaşa ve ırka bağlı bazı faktörler çalışma sonuçlarını etkileyebilir. Ancak bu sonuçlar insan fizyolojisi ne olursa olsun herkes için geçerli kabul ediliyor.
“Fast food kültürü” uzun süreli kronik stresin göstergesi
Danışman psikiyatrist ve araştırma görevlisi Dr. Paul Keedwell, bazı bireylerin hayatlarında travmatik olaylar yaşayabileceğini ya da iş yerindeki stresin ve sosyal çevrenin etkilerinin depresyonu önemli ölçüde etkilediğini belirtiyor ve ekliyor: “Bu gibi faktörler göz önüne alındığında tam olarak ne olduğunu söyleyemeyiz. Diyetin depresyon riski üzerindeki etkisi.”
Keedwell ayrıca fast food ve yapay tatlandırıcılı içeceklere dayalı bir diyetin hızlı, telaşlı ve stresli bir yaşam tarzının göstergesi olabileceğine dikkat çekiyor. “Yani fast food kültürü kronik stresin dolaylı bir göstergesi olabilir. Uzun süreli kronik stres halen depresyonun en önemli nedenleri arasında yer alıyor.”
Katkı maddeleri ve yapay tatlandırıcılar içeren gıdalar bağırsak mikrobiyomunu bozuyor
Harvard Sağlık Okulu’ndaki araştırmacılar, yapay ve katkı maddesi içeren yiyecek ve içeceklerin bağırsak mikrobiyomunu bozduğunu, bağırsaktaki dost bakteri sayısını azalttığını, bunun da stres ve depresyona neden olduğunu çalışmalarında zaten göstermişti.
Bilim insanları, sosyal medya bağımlılığı sonucu düzensiz uyku, aşırı ekran süresi, egzersiz eksikliği ve azalan sosyal fiziksel aktivitelerin de depresyona neden olduğunu söylüyor ancak bulgular, beslenmenin etkisinin oldukça yüksek olduğunu gösteriyor.
Peki beslenmemizi nasıl geliştirebiliriz?
“Alışveriş yaparken etiketleri okuyun ve ev yapımı yemekler pişirmeyi deneyin.”
Beslenme Uzmanı Lenherr, yiyecek satın alırken, yemek pişirmeye zaman ayırırken ve doğal malzemelerle güveç yemekleri pişirirken etiketlere dikkat edilmesini öneriyor:
REKLAM“Alışverişe giderken çok daha bilinçli olmalıyız. Zamanımız olduğunda birkaç öğün yetecek kadar yemek pişirebiliriz. Ev yapımı bu yemekleri buzdolabında veya derin dondurucuda sağlıklı bir şekilde saklayabiliriz. Bunu yapamazsak, En azından paketlenmiş gıdaların etiketlerini dikkatlice okuyalım.”
Lenherr, alışveriş yaparken daha az katkı maddesi içeren gıdaların yanı sıra şeker içeren ürünlerden de kaçınmanız gerektiğini vurguluyor. Çünkü yapay tatlandırıcılar şeker ve karbonhidrat içeren ürünlerde daha çok kullanılıyor.
“Taze meyve ve sebze satın almakta fayda var. Bunu yapamıyorsanız, hiçbir katkı maddesi içermeyen konserveler, dondurulmuş sebzeler gibi çok fazla işlemden geçmeyen ve pişirilmesi kolay seçeneklere yönelmek, faydalı olabilir. çözüm olsun.”
