Sağlıklı beslenmek için meyve ve sebzelerin yanı sıra baklagiller ve bitkisel yağlara da ihtiyacımız var. Sağlıklı yağlar denilince akla gelen ilk yağlardan biri olan hindistan cevizi yağının pek çok farklı kullanım alanı bulunmaktadır. Yiyecek ve içeceklere özel bir aroma katan hindistan cevizi yağı, sağlıklı beslenmeye özen gösteren kişilerin olmazsa olmazları arasında yer alıyor. Ancak bir kardiyolog, işlenmiş bitki bazlı gıdaların genellikle kolesterol seviyelerini yükseltebilen hindistancevizi yağı içerdiğini söyledi. Hindistan cevizi yağı, doymuş yağda tereyağından daha yüksektir, bu da onu kalbiniz için daha az sağlıklı bir seçim haline getirebilir.
Harmony Reynolds, hastalarında vegan işlenmiş gıdalarda yaygın olarak kullanılan bir bileşen olan hindistancevizi yağını daha fazla tüketen bir model fark ettiğini söyledi. Insider’a “Hastalara bunu sormayı öğrendim çünkü kendilerine hindistancevizi yağı içeren yiyecekler verildiği için LDL kolesterolü yükselen daha fazla hasta gördüm” dedi. Genel olarak, Cleveland Clinic’e göre diyette idareli kullanılmalıdır. Araştırmalar, zeytinyağının daha sağlıklı bir seçim olduğunu ve bazı kanıtlarla birlikte kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Hindistan cevizi yağı içeren birçok vegan gıda da ultra-işlenmiştir, yani tuz, şeker ve yağ gibi katkı maddeleri içerirler ve genellikle daha az besin ve lif içerirler. Araştırmalar, çok fazla işlenmiş gıda yemenin kalp hastalığı ve kanser gibi hastalıklara yakalanma riskinizi artırabileceğini gösteriyor.
